立式殺菌鍋的蒸汽供給方式可分為底部吹入式和上部吹入式；供熱方式可分為蒸汽式和電加熱式。冷卻方式可分為常壓水冷式、空氣加壓冷卻式、蒸汽加壓水冷卻式等。

　　滅菌鍋殺菌時，通常為制品裝鍋、排氣、升溫、殺菌、冷卻卸料等過程。排氣、升溫殺菌過程需根據具體制品的要求，按工藝規程進行操作。制品的冷卻可采用在鍋內常壓冷卻，用蒸汽和水、空氣加水加壓冷卻，鍋外水池中冷卻或空氣冷卻等方法來實現。

　　滅菌鍋的控制方式采用微電腦智能化全自動控制，控制滅菌壓力、溫度、時間；超溫自動保護置實現超溫自動切斷加熱電源；門安全連鎖裝置內腔有壓力，門蓋無法打開；低水位缺水時能自動切斷電源，聲光報警，進口斷水檢測裝置；配置漏電保護裝置；溫度動態數字顯示，滅菌結束發出結束信號；升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制，無須人工監管。

　　立式醫用滅菌鍋的四種控制模式適合于內排式和帶干燥型：

　　模式一：加熱-滅菌-排汽；

　　模式二：加熱-滅菌-脈沖排汽；

　　模式三：加熱-滅菌-不排汽；

　　模式四可自定義。

　　立式醫用滅菌鍋的工作過程簡述：

　　1.滅菌溫度下降到102℃放汽、排水；

　　2.滅菌、滅菌結束后放汽、排水；

　　3.滅菌、放汽、排水、干燥。